¿Qué comer en Polonia?

Pocas veces escribo sobre la comida de un destino y es porque a pesar de lo mucho que disfruto probar cosas nuevas, más de una vez he terminado en alguna sucursal de comida rápida durante mis viajes. Sé que para muchos esto es considerado un pecado de viaje, pero soy de la clase de personas que prefiere brincarse una comida o tomar algo para llevar para seguir caminando por la ciudad y no perder ni un minuto. Pero en ciertas ocasiones hay destinos que me atrapan con sus sabores y este fue el caso de Polonia.

En Polonia se puede comer bien y barato, la mejor combinación. Además es fácil encontrar muchos locales que ofrecen buena comida típica polaca. Por unos 12 euros o 250 pesos mexicanos se puede tener una comida completa en alguno de los restaurantes del centro de la ciudad o, si se busca una experiencia más auténtica, Polonia tiene una excelente alternativa: los bares de leche.

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Bar de leche en Varsovia, Polonia – Foto @mundukos

Estos antiguos locales, herencia de la época comunista, inicialmente sólo ofrecían productos lácteos —de ahí su nombre— pero en la actualidad tienen menús completos por 5 euros (100 pesos mexicanos) o menos. Algunos se han ido modernizando con el paso del tiempo, mientras otros conservan su decoración original, pero sin importar esto todos tienen reglas que hay que seguir: la comida se pide en barra, las mesas se comparten y las bandejas se devuelven al terminar.

¿Qué comida pedir?

Si estás en búsqueda de la comida típica polaca aquí la lista de cosas que no te puedes perder:

  • Kielbasa: una salchicha polaca que puede ser preparada de distintas formas.
  • Pierogi: un plato típico que se puede encontrar fácilmente en los restaurantes y que se compone por un tipo de dumplings (trozos de masa rellenos), los más populares son: ruskie (papa y queso cottage), puerco o calabaza y champiñones.
  • Schabowy: una chuleta de cerdo rebozada, comúnmente se sirve con patatas.
  • Barszcz: una sopa de verduras, que incluye generalmente raíces de remolacha que le dan un color rojo intenso característico.
  • Zurek: una sopa muy popular en la cocina polaca cuyo sabor es ligeramente ácido y está elaborada con harina de centeno y carne.
  • Bigos: se puede considerar el plato nacional de Polonia, aunque también es tradicional en Lituania. Está compuesto de col agria muy similar al chucrut y de varios tipos de carnes frescas, embutidos, setas secas y ciruelas secas.
  • Placki ziemniaczane: pancakes de patata servidos con azúcar, crema ácida o goulash (un plato especiado, elaborado con carne de caballo, cebollas, pimiento y pimentón).
Pierogi en Polonia - Foto @mundukos

Pierogi en Polonia – Foto @mundukos

¿Qué beber en Polonia?

  • Vodka puro
  • Zubrówka: un tipo de vodka aromatizado con hierbas, destilado a partir del centeno y con una graduación alcohólica de 40%.
  • Wiśniówka: vodka de cereza, servido con plátano o jugo de limón, se bebe en shots o en las rocas.
  • Zoladkowa Gorzka: un vodka de hierbas.
  • Orzech Laskowy: vodka de avellanas, se puede tomar con leche.
  • Kompot: una bebida dulce no alcohólica que puede ser servida caliente o fría, dependiendo de la tradición y la temporada. Se obtiene por la cocción de frutas como fresas, albaricoques, melocotones o manzanas en un gran volumen de agua.

Postres de Polonia

  • Ptasie Mleczko: caramelo suave cubierto de chocolate y relleno de merengue blando o soufflé de leche.
  • Paczek: donas polacas.
  • Sernik: cheesecake
  • Szarlotka: pastel de manzana servido caliente con helado de vainilla.
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